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2006年 09月 12日
暑い夏は、パンの発酵管理が大変なので、ずっとお休みしていましたが、ちょっと涼しくなってきたので、毎朝のパンは手作りに戻しました。
私がパンを作り始めたのは、娘が離乳食の時期に入った頃。なのでパン作りキャリアは、もうすぐ3年ってところですね。安心して食べさせられるモノを作りたくて、パンやパスタなど自分で作ってましたね、当時から。約4ヶ月ぶりのパン作りで、一瞬、オリジナルレシピを忘れましたが、手を動かし始めると勘が戻ってくるもんですね。私のパン作りのパートナーは、その為に買った、USA製キッチン・エイドです。このコのおかげで、パンをこねる重労働から解放されて快適なんです~♪パワフルでお仕事も早いです。あとインテリア性も高いしねっ! もう1つの私のこだわりは、ガスオーブンで焼くこと。私は、ホームベーカリー機は持っていません。実家には以前ありましたが、私は、ガスオーブンでパンを焼くことにこだわってます。焼く前に霧吹きでたっぷりの水分を与えて焼くと、外はカリカリ、中はしっとりと言うパンが自宅でも楽しめるんです~♪
by kamakuramamma
| 2006-09-12 13:14
| Cooking
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